ЗАВТРАК ПО-ЯПОНСКИ С ЕВОЙ КОРНИЛОВСКОЙ

Телеведущая "Сниданку з "1+1" Ева Корниловская в кои-то веки позавтракала не в прямом эфире. В ее выходной мы встретились в суши-баре "Кампай". Свой выбор заведения Ева объяснила любопытством и желанием постоянно "менять картинки". По той же причине она предпочитает верховую езду однообразным движениям шейпинга, лучшим отдыхом считает пешие прогулки по городу с плеером и даже меняет маршруты домой.
      Закурив и заказав эспрессо (кофе - ее обычный завтрак), Ева принялась изучать меню. Что подкупает в "Кампай" - так это подробное описание блюд и способ их приготовления. А еще готовность персонала проводить "курс молодого бойца" для несведущих, но жаждущих приобщиться к японской кулинарной традиции посетителей. Прочитав в меню, что нигири суши - это "слепленный в руке" колобок из вареного риса с морепродуктами, а маки суши - рулет из морских водорослей с рисом, сырой рыбой, овощами, а также узнав, что количество рисинок в суши должно быть 175 - 180 штук, моя собеседница выбрала суши с лососем и фирменный рулет "Кампай".
      Принесли ошибори -теплое, чуть влажное полотенце, чтобы вытереть руки перед трапезой. А вслед за этим аппетайзер от заведения - салат из овощей и даров моря. Тут началось самое веселое: овладение палочками. Даже если вы уже имели опыт обращения с ними, все равно каждый раз, как первый. После наших не совсем умелых манипуляций невозмутимая официантка вместо таких знакомых столовых приборов принесла 'скрепленные резиночкой палочки "для начинающих". У всех бывают моменты отчаяния, когда хочется, забыв о выдержке, пойти путем наименьшего сопротивления, например, отбросить палочки и есть руками. Только не в "Кампай". Здесь нам с улыбкой пояснили, что в Японии позволительно есть руками только мужчинам. "Через это нужно пройти". Ева достойно, хоть и не очень быстро, справилась с закуской. И хотя ей казалось, что она производит несколько комичное впечатление, со стороны все выглядело естественно: девушка не торопясь наслаждается едой.
      На столе появилась керамическая подставка, а на ней - нигири сяке и маки рулет "Кампай" с креветками, тунцом, лососем, авокадо и японским майонезом. Кроме того, непременный островок зеленой горчицы васаби и маринованный имбирь, которым следует заедать каждый предыдущий вид суши.
      "Я вообще-то не едок, а адепт перекуса. Даже попадая в ресторан, жую какие-нибудь салатики, набивать брюхо мне не свойственно. И вообще, я люблю супы", -заметила Ева, оглядев все это великолепие. В момент, простите, заглатывания суши, не до разговоров: по правилам, это блюдо следует есть целиком, а когда у вас полон рот, вы заняты только поглощением. Ева проделала весь традиционный ритуал: захватила палочками немного васаби, растворила его в соевом соусе, макнула в соус суши и отправила в рот. Потом закусила маринованным имбирем. "Странно, почему японцы такие маленькие, если суши огромные, как гамбургеры?".
      Чтобы завтрак до конца был японским, мы заказали зеленый чай с рисом -очень приятный, свежий и, по определению Евы, забавный. Не могу сказать точно, сколько времени мы провели в суши-баре, но успели поболтать .обо всем. Меня в первую очередь интересовали кулинарные предпочтения собеседницы. Среди любимых блюд она назвала греческий салат и фаршированные мидии. Из алкогольных напитков отдает предпочтение шампанскому, любит Martini с лимоном, Campari и крепленые крымские вина. Вместо модных центральных заведений посещает небольшой бар-кафе рядом с домом на Оболони, где можно спокойно почитать, выпить кофе, покурить, где все друг друга знают. "Там меня даже не спрашивают, что я буду заказывать - помнят о моих вкусах". И, конечно, не обошлось без разговоров "за жизнь": о семье, работе, отдыхе. Лучшим ре-лаксом Ева считает долгий сон и "детские" развлечения с маленьким сыном. Любит книги и кино. Вместе с коллегой по "Сніданку" Анатолием Яремой может спонтанно с утра вырваться в кинотеатр и смотреть там все, что угодно: от модных блокбастеров до попсовых мелодрам и комедий. "Я когда-то изучала теорию и историю кинематографа и настолько перенасытилась этим, что сейчас стараюсь относиться к кино просто как к хорошему развлечению".
      За свои 29 лет Ева Корниловская освоила несколько профессий, успела попутешествовать, встретить мужчину своей мечты и родить замечательного малыша. Она производит впечатление человека активного и открытого новым знаниям. Как бы подтверждая это мнение, в конце нашего завтрака Ева заметила: "Не знаю, стану ли я активным сторонником японской кухни, но опыты с палочками буду продолжать. Не люблю, когда не могу чего-то освоить".

киевский еженедельник «Афиша» /4-10 июля 2001 года/